Книга рецептов, которую выпустила NarvameediaLAB, совсем небольшая: в ней представлено всего 7 разнообразных блюд, но она по-своему уникальна: каждый рецепт – отражение традиционных вкусов этнических групп, проживающих в Ида-Вирумаа, а к нему еще и увлекательная история о происхождении и значении каждого блюда, о человеке, который им поделился.
Например, нарвитянка Марьям Малышева рассказывает о тонкостях приготовления традиционного супа татарской кухни – супа-лапши – токмач/токмачлы аш, который объединяет и первое, и второе блюдо; украинка Елена Боярчук делится рецептом налистников – блинчиков с начинкой, а Римма Ефимова предлагает приготовить чувашский сыр из творога.
Составители сборника фотографировали процесс приготовления и брали небольшое интервью у ида-вирумаасцев, которые разрешили заглянуть на их кухни.
Презентация книги рецептов Ида-Вирумаа, а также третьего выпуска журнала Factura, в котором представлены работы различных местных авторов, иллюстраторов и фотографов, освещающих актуальные для Северо-Востока Эстонии темы, прошла в минувшую субботу, 16 декабря, в Нарвской арт-резиденции на закрытии нынешнего сезона работы Narva meediaLAB. Оба издания – самиздат, что не предполагает привлечения издательства, а осуществляется автором или организатором самостоятельно, и тираж издания меньше, чем обычно (к слову, самиздат – это растущая тенденция как у нас, так и в других странах).
Где можно найти книгу рецептов Ида-Вирумаа: чтобы почитать – в Нарвской центральной библиотеке, она вскоре там появится; чтобы купить – приглашают написать на info@femlens.com. Журнал Factura можно бесплатно взять в NART.
По словам организатора NarvameediaLAB Екатерины Савельевой, сюрпризом для них стал звонок из Национальной библиотеки Эстонии с просьбой прислать экземпляр книги рецептов Ида-Вирумаа. «Нам сказали, что сделанная нами книга интересна как пример сохранения культурного наследия страны, национального разнообразия Ида-Вирумаа», – поделилась новостью Екатерина.
См. больше: https://www.facebook.com/narvameedialab.
Наша справка:
Проект NarvameediaLAB ведут Екатерина Савельева и Лотта Кармелино при поддержке Немецкого посольства в Таллинне.
В этом году занятия в NarvameediaLAB проходили не только в Нарве, но также в Силламяэ и Кохтла-Ярве.
