В последние субботу и воскресенье лета в Северном дворе Нарвского замка традиционно проходит фестиваль заготовок «Лето в банку». Не стало исключением и это лето.
29 и 30 августа в Северном дворе кипели котлы, без устали работала плита большой дровяной печи на открытой кухне, на деревянных прилавках красовались банки с заготовками – либо сделанными на глазах у зрителей тут же, в Северном дворе, либо привезенными сюда на рынок домашних заготовок.
Так что в каких-то случаях можно было увидеть и сам процесс и тут же продегустировать блюда, можно было и поинтересоваться рецептом. Участники фестиваля охотно ими делились.
В этом году традиционного деления на «день солений» и «день варений» не было. Но вот уникальность нарвского фестиваля заготовок «Лето в банку» – консервация на живом огне, на костре – осталась. Как говорят опытные кулинары, это требует определенной сноровки и опыта.
Текст и фото: Светлана ЗАЙЦЕВА
