Рецепт соуса ткемали для домашнего консервирования. С этим соусом по-новому откроется вкус самых привычных блюд. Особенно хорош соус ткемали к мясу и птице.
Ингердиенты:
– Слива «венгерка» (синяя) – 1 кг
– Перец сладкий красный – 5 шт.
– Перец горький – 1 шт.
– Чеснок – 2 головки
– Соль – 1 ст. ложка
– Сахар – 2 ст. ложки
– Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
– Банки промыть с содой. Простерилизовать любым способом (например, прокалить в духовке). Крышки прокипятить.
– Из этого количества продуктов получается 3 баночки по 0,5 л.
– Сливы перебрать, помыть. Очистить от косточек.
– Перец помыть, разрезать на 2-3 части, очистить от семян.
– Чеснок очистить.
– Все пропустить через мясорубку.
– Затем добавить соль, сахар, молотый черный перец.
– Все хорошо перемешать.
– Поставить таз на огонь, довести до кипения. Всю массу кипятить 15 мин., периодически помешивая.
– Готовый соус ткемали разложить по банкам.
– Банки накрыть крышками, закатать.Соус ткемали готов.
Приятного аппетита!
Источник – https://vk.com/creativdom?w=wall-70463309_45870
