Настало время летних холодных супов, предлагаем вам два рецепта – окрошки и борща. Вы, кстати, на чьей стороне?
Окрошка на кефире с минеральной водой
Ингридиенты
Кефир 500 мл
Газированная вода 500 мл
Колбаса (или ветчина) 200 гр
Картофель (отверенный в мундире) 2 шт
Яйца (вареные) 3 шт
Огурцы свежие (средние) 2 шт
Редиска 150 гр
Укроп по вкусу
Зелёный лук по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, колбасу и яйца почистить, нарезать кубиками. Один огурец нарезать кубиками, второй натереть на крупной тёрке. Редиску – натереь на крупной тёрке. Зелень мелко нарезать. Всё смешать. Заправить охлаждённым кефиром и минералкой.
Холодный борщ, или свекольник
Ингридиенты
Картофель вареный 5 шт
Свекла маринованная 200 гр
Яйца вареные 5 шт
Огурцы свежие 2 шт
Ветчина или вареная колбаса 400 гр
Зелень (укроп, лук, петрушка) по вкусу
Соль по вкусу
Сметана для заправки
Вода порционно
Приготовление
Картофель, яйца, ветчину, огурцы нарезать кубиками, зелень мелко нашинковать. Всё смешать. Хранить борщ удобнее так, без заправки. При подаче разложить нарезанные ингридиенты порционно, добавить свеклу, воду и сметану, посолить.
Приятного аппетита!
