В первую неделю ноября лучшие рестораны Таллинна вновь откроют свои двери в рамках Таллиннской недели ресторанов, чтобы предложить гурманам гастрономические впечатления, достойные звезд Michelin и гида Falstaff, по особой цене, пишет BNS.
Интерес к неделе ресторанов по-прежнему очень высок: за первые дни была распродана четверть всех мест, а первая тысяча билетов была раскуплена всего за 10 минут.
В Таллиннской неделе ресторанов, которая пройдет с 1 по 7 ноября, примет участие рекордное количество заведений – 94 столичных ресторана, большинство из которых отмечены гидами Michelin, Falstaff или наградой Silverspoon. Таллиннская неделя ресторанов отличается от других гастрономических фестивалей именно своим исключительно высоким качеством представленных ресторанов – ни одно другое подобное мероприятие в Эстонии и во всей Прибалтике не собирает вместе столько признанных ресторанов высшего класса.
«С каждым годом растет как число ресторанов-участников, так и количество посетителей. При этом мы вынуждены делать выбор среди ресторанов и некоторым из них отказывать, чтобы поддерживать высокий уровень мероприятия и предлагать гостям по-настоящему аутентичные впечатления от меню à la carte», – отметил организатор Таллиннской недели ресторанов Пааво Петтай.
Самыми популярными заведениями оказались удостоенный звезды Michelin NOA Chef’s Hall, открывшийся всего несколько недель назад во внутреннем дворе Fahle Maja ресторан A.JU, расположенный в самом сердце Кадриорга Radio, а также два ресторана в здании Bombay Club на улице Ратаскаэву: Écrin, знакомящий с кухней Центральной Европы, и ресторан азиатской высокой кухни Shang Shi.
В этот раз в мероприятии участвуют девять новичков: расположенный в Каларанна BLU Resto, представляющие кухню Северных стран FOCUS и ZOOM, новейший член ресторанной семьи Сигура – FUME, объединяющий скандинавскую и азиатскую кухни O₂ Restoran, RIVA, работающий под руководством бывшего шеф-повара Mon Repos, предлагающий интригующие вкусы корейской кухни Sadu Resto, украинский ресторан Slava, а также рестораны A.JU и Écrin.
Все рестораны-участники Таллиннской недели ресторанов в течение одной недели предлагают меню à la carte из двух или трех блюд по фиксированной цене, а также, впервые в этом году, дегустационное меню из нескольких блюд. Стоимость дегустационного меню составляет 70 евро, в то время как обед из двух блюд обойдется от 15 евро, а ужин из трех блюд – от 25 евро. При этом в меню включены самые популярные блюда каждого ресторана.
«Дегустационные меню оказались очень популярны: если весной такими гастрономическими путешествиями можно было насладиться в пяти ресторанах, то этой осенью их предлагают уже одиннадцать, – отметила одна из организаторов Таллиннской недели ресторанов Майрит Салувеэр. – Дегустационное меню из нескольких блюд – это срез обычного меню каждого ресторана, который наилучшим образом раскрывает их творческий подход и фирменный стиль».
Отдельно выделены рестораны с «зеленой» маркировкой, которые в процессе приготовления пищи уделяют особое внимание минимизации воздействия на окружающую среду. Это означает, что в блюдах из предлагаемого меню используются органические растительные продукты, а также местные мясные и рыбные продукты. Этой осенью меню с «зеленой» маркировкой предлагают 28 заведений.
Традиция проведения Таллиннской недели ресторанов была заложена пятнадцать лет назад Союзом ресторанов Эстонии. За это время в рамках мероприятия было продано более 280 000 «гастрономических впечатлений» и подано более 645 000 блюд. В самой первой неделе приняли участие 25 ресторанов, которые предлагали обед из двух блюд за 10 евро и ужин из трех блюд за 20 евро.
Ознакомиться с ресторанами-участниками и их меню можно на сайте www.tallinnrestaurantweek.ee. Рестораны и меню можно отфильтровать по типу кухни, наличию наград, цене, количеству блюд и дате.
