Пока Энрике Роура проводил тестовую выпечку хлеба на закваске, он полностью погрузился в процесс выпечки и теперь знает о нём всё.
20 августа в порту Кулгу, возле клуба рыболовов, Нарвская арт-резиденция (NART) отмечала сразу два праздника – День восстановления независимости Эстонии и День своего сообщества. По этому случаю всех гостей бесплатно угощали традиционными эстонскими бутербродами с килькой, коктейлем апероль-шприц и свежеиспеченным бездрожжевым хлебом, который испек резидент NART – приехавший из Норвегии мексиканец Энрике Роура. 
Энрике выпекал хлеб в новой печи, которую смастерил своими руками возле лодочных гаражей. Вообще-то Роура – архитектор и художник. Он родился в Мексике, а проживает и учится в Норвегии. Возведение печи для выпекания хлеба было его первым опытом в печестроении. К тому же это было строительство с художественным решением. Энрике надеется, что местные жители,  чьи гаражи располагаются в «Нарвской Венеции», и впредь будут пользоваться его творением.
Чтобы почувствовать истинный вкус свежеиспеченного хлеба, надо дать ему немного остыть.
Как рассказал Энрике Роура «Нарвской Газете», он хотел создать такой объект, вокруг которого собирались бы люди. Печь для этого подходит идеально. 
Возведение печи для выпекания хлеба было его первым опытом в печестроении. К тому же это было строительство с художественным решением.
– Я почти ничего не знал об этом месте до того, как приехал сюда, – говорит Роура. – Но мне показалось, что печь – именно тот объект, который идеально впишется в пространство лодочных гаражей. Никаких секретов в том, как с ней управляться, нет. Это обычная, растапливаемая дровами печка для выпекания хлеба и пиццы. Изначально я хотел построить её из тех материалов, которые нашлись бы в гаражах, но вышло так, что все необходимое  для ее строительства пришлось покупать.
Гости: «Хлеб невозможно вкусный, его можно есть без всяких соусов, а также овощей или мяса!».
Аркадий Филиппов, один из владельцев лодочных гаражей в порту Кулгу, сказал «НГ», что резиденты – хорошие ребята, и что печь здесь очень к месту. А уж справиться с ней – дело несложное. Самые любознательные нарвитяне изучали процесс растопки и приготовления хлеба сразу на деле.
Энрике поворачивает хлеба в печи, чтобы они равномерно пропеклись.
Многие принесли еду с собой, благодаря чему получился своеобразный «праздник длинного стола». Пока Роура выпекал очередные хлеба, гости угощались бутербродами с килькой и другими вкусностями, которые запивали коктейлем апероль. По словам руководителя Нарвской арт-резиденции Йоханны Раннула, этот напиток выбрали из тех соображений, что он наверняка понравится большинству гостей праздника. 
Хлеб получился идеальным – пропеченным, с хрустящей корочкой.

Фото: Наталья Старостина

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *