В Эстонии начался сезон лисичек, предлагаем вам сегодня простой и быстрый рецепт с грибами. Фриттата – итальнская яичница с начинкой, которую готовят на сковороде, а потом в духовке.
Ингредиенты
Лисички 700 гр
Яйца 4 шт
Сливочное масло 60 гр
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1 шт
Шалфей свежий 2 веточки
Масло оливковое 4 ст. ложки
Орегано сухой 1 ч. ложка
Перец черный молотый щепотка
Соль щепотка
Приготовление
Лисички очистить от земли и мусора, помыть, просушить на бумажном полотенце. Чеснок и шалфей мелко нарубить. Половину оливкового и сливочного масла разогреть на сковородке, затем выложить туда грибы, прогревать на сильном огне 3-4 минуты.
Добавить к грибам чеснок с шалфеем и орегано, готовить ещё 4 минуты. Выжать сок из лимона. Грибы посолить и поперчить, добавить лимонный сок. Снять с огня. Оставшееся масло разогреть в сковороде, которую можно ставить в духовку. Яйца слегка взбить и соединить с половиной грибов. Держать на медленном огне до тех пор, пока омлет не станет схватываться по краям, а внутри будет оставаться жидким. Выложить на омлет оставшиеся грибы и поставить в разогретую до 250˚С духовку на 3 минуты. Как только омлет начнет увеличиваться, фриттата готова – пора подавать на стол.
Приятного аппетита!
