В Светлое Воскресение по григорианскому календарю многие католики будут блуждать по дому или двору в поисках пасхальных яиц и грызть уши шоколадным кроликам. А какие ещё традиции есть у католической Пасхи? Вспоминаем самые удивительные.
В 2022 г. католическая Пасха празднуется 14 апреля, а это значит, что причастным уже пора начать готовить обеденное меню, подумать над декором яиц и собирать праздничные корзины для семьи и друзей. А пока пасхальный кролик ещё в пути, самое время поговорить об основных атрибутах и традициях Светлого воскресения.
Два главных пасхальных символа
Крашеные пасхальные яйца
Традиция украшать яйца всех видов – даже страусиные – восходит к древним язычникам, которые связывали яйца с животворящими силами природы и весенним обновлением.
А вот обычай красить яйца на Пасху связывают с Марией Магдалиной. По одной версии, она принесла яйца к месту распятия Иисуса, и кровь из его ран попала на них, окрасив в красный цвет. Другая легенда гласит, что Мария Магдалина принесла корзину варёных яиц, чтобы поделиться с другими женщинами, собравшимися на третий день у места, где покоилось тело Исуса. Когда люди откатили камень и обнаружили, что гробница пуста, яйца стали красными. Существуют и другие версии происхождения обычая красить пасхальные яйца, но ни одна не получила документального подтверждения.
Первые упоминания о крашеных яйцах встречаются в рукописи Х века, хранящейся в библиотеке греческого монастыря святой Анастасии.
Пасхальный кролик (заяц)
На первый взгляд сложно представить, какое отношение имеет кролик к религиозному празднику. Известно, что язычники поклонялись богине плодородия Эостре, и якобы именно от её имени произошло англоязычное название Пасхи – Easter. А где плодородие, там и плодовитость, что является главной особенностью кролика.
Но нам больше нравится такая версия: одна бедная женщина, которая любила детей, прятала в своем саду ярко окрашенные пасхальные яйца. Однажды, когда дети искали их, они заметили прыгающего зайца и подумали, что именно это животное высидело яйца.
Сначала пасхальный кролик появился в Европе, а в самом начале XVIII века немцы-эмигранты завезли своего зайца Остерхазе (Osterhase), «величайшую радость детства» в США. Переселенцы из Германии первыми в Америке стали дарить детям на Пасху марципановых зайчиков. До сих пор у немцев эта традиция распространена очень широко. В 1991 году в Мюнхене при Центре необычных музеев был создан Музей пасхального зайца, занесённый в Книгу рекордов Гиннесса.
Легенда о пасхальном зайце впервые документально зафиксирована в XVII веке. В 1682 году был опубликован рассказ De ovis paschalibus – von Oster-Eyern немецкого профессора медицины Георга Франка фон Франкенау (Georg Franck von Franckenau) о кролике, откладывающем яйца и прячущем их в саду.
Что католики готовят и что дарят друг другу
Полые шоколадные кролики (зайцы)
С символизмом кроликов разобрались, но почему шоколадные фигурки милого пушистика внутри пустые? Оказывается, это не только для того, чтобы дети привыкли к разочарованию в раннем возрасте. По словам компании RM Palmer, одного из старейших производителей шоколадных кроликов в США, пустые внутренности берегут зубы! По заявлению производителя, если бы фигурка была сплошным куском шоколада, она могла быть твердой, как на кирпич, о который легко сломать зубы.
Есть ещё один фактор: кондитеры могут делать зайчиков достаточно большого размера без особо крупных денежных трат, если внутри фигуры пустота.
Считается, что первые шоколадные кролики появились в XIX в. в Германии. Ещё там выпускали и сахарных зайцев, внутри которых были яйца, сваренные вкрутую. Первые жестяные банки в форме кроликов появились в Мюнхене в 1850-х гг.
Горячие булочки с крестом
Еще одна вкусная традиция католической Пасхи – сладкая выпечка с изюмом, отмеченная крестом. В Англии – это крестовые булочки (Hot cross bun), во франкоязычной части Канады – булочки Страстной пятницы (brioche de Vendredi Saint), в Чехии – мазанец (Mazanec)… Булочки обычно появляются в продаже незадолго до Пасхи и исчезают вскоре после пасхальных праздников, однако в последнее время они могут продаваться и в другое время.
Есть предположение, что подобная выпечка появилась до христианства и тоже имеет отношение к богине плодородия Эостре.
А первое письменное упоминание о крестовых булочках относится к выпуску Альманаха Бедного Робина 1730-х гг.: «Страстная пятница наступает в этом месяце, старуха бегает, с одним или двумя пенни, за горячими крестовыми булочками».
Что католики готовят и что дарят друг другу
Полые шоколадные кролики (зайцы)
С символизмом кроликов разобрались, но почему шоколадные фигурки милого пушистика внутри пустые? Оказывается, это не только для того, чтобы дети привыкли к разочарованию в раннем возрасте. По словам компании RM Palmer, одного из старейших производителей шоколадных кроликов в США, пустые внутренности берегут зубы! По заявлению производителя, если бы фигурка была сплошным куском шоколада, она могла быть твердой, как на кирпич, о который легко сломать зубы.
Есть ещё один фактор: кондитеры могут делать зайчиков достаточно большого размера без особо крупных денежных трат, если внутри фигуры пустота.
Считается, что первые шоколадные кролики появились в XIX в. в Германии. Ещё там выпускали и сахарных зайцев, внутри которых были яйца, сваренные вкрутую. Первые жестяные банки в форме кроликов появились в Мюнхене в 1850-х гг.
Горячие булочки с крестом
Еще одна вкусная традиция католической Пасхи – сладкая выпечка с изюмом, отмеченная крестом. В Англии – это крестовые булочки (Hot cross bun), во франкоязычной части Канады – булочки Страстной пятницы (brioche de Vendredi Saint), в Чехии – мазанец (Mazanec)… Булочки обычно появляются в продаже незадолго до Пасхи и исчезают вскоре после пасхальных праздников, однако в последнее время они могут продаваться и в другое время.
Есть предположение, что подобная выпечка появилась до христианства и тоже имеет отношение к богине плодородия Эостре.
А первое письменное упоминание о крестовых булочках относится к выпуску Альманаха Бедного Робина 1730-х гг.: «Страстная пятница наступает в этом месяце, старуха бегает, с одним или двумя пенни, за горячими крестовыми булочками».
Пасхальная ветчина
Вы не поверите, но даже привычная сочная ветчина на праздничном столе тоже имеет отношение к языческим ритуалам в честь богини Эостры. В древние времена осенью охотники забивали кабанчиков в лесу, а крестьяне-фермеры – свиней, а потом их вялили, или коптили, или сушили, или замораживали. Ранней весной свинина была одним из немногих видов мяса, доступных для праздничного стола. Как и в случае с другими языческими ритуалами, христианство адаптировало эту традицию для своих нужд.
Пасхальные конфеты
Каждый ребёнок, рождённый в семье католиков, знает, что ни одна охота за пасхальными яйцами не обходится без конфет. Обмен шоколадными конфетами и прочими сладостями стал популярен в Европе в середине XX в. Именно тогда производители сладостей начали делать к празднику кондитерские изделия в самых красочных и причудливых упаковках.
Особенно популярны на Пасху «желейные бобы» – небольшие сахарные конфетки в форме бобов с разными наполнителями. Они обычно продаются на вес в супермаркетах, привлекая детей ярким цветом и необычными вкусами. Конфетки произошли от восточных сладостей; впервые появились на рынке США в конце XX в. А примерно с 1930 гг. стали частью пасхального праздника
Пасхальные корзины
Католики любят наполнять пасхальные корзины травой, часто искусственной, а потом выкладывать на неё окрашенные яйца и съедобных кроликов – из шоколада, марципана или из теста. Чтобы задобрить пасхального зайчика, для него устраивали гнёзда, в котором потом находили яйца. А со временем в гнездо превратилась корзина
Как празднуют католическую Пасху во всём мире
Пасхальные парады мод в США
Есть суеверие, что новая одежда на Пасху означает удачу до конца года. Новые модные наряды заслуживают, чтобы их видели не только во время пасхальных служб, поэтому в середине XIX в. прихожане Нью-Йорка, выходя из церкви на Пятой авеню, устроили небольшой показ мод. Эта традиция продолжается и сегодня.
Парад воздушных змеев на Бермудах
В Страстную пятницу на Бермудских островах обычно всё небо усеяно воздушными змеями. Согласно местной легенде, учительница использовала воздушного змея, чтобы показать ученикам, как Иисус вознёсся на небо. Красивая аналогия быстро прижилась, и запуск разноцветных змеев из папиросной бумаги стал пасхальной традицией.
Пасхальные корзины
Католики любят наполнять пасхальные корзины травой, часто искусственной, а потом выкладывать на неё окрашенные яйца и съедобных кроликов – из шоколада, марципана или из теста. Чтобы задобрить пасхального зайчика, для него устраивали гнёзда, в котором потом находили яйца. А со временем в гнездо превратилась корзина
Как празднуют католическую Пасху во всём мире
Пасхальные парады мод в США
Есть суеверие, что новая одежда на Пасху означает удачу до конца года. Новые модные наряды заслуживают, чтобы их видели не только во время пасхальных служб, поэтому в середине XIX в. прихожане Нью-Йорка, выходя из церкви на Пятой авеню, устроили небольшой показ мод. Эта традиция продолжается и сегодня.
Парад воздушных змеев на Бермудах
В Страстную пятницу на Бермудских островах обычно всё небо усеяно воздушными змеями. Согласно местной легенде, учительница использовала воздушного змея, чтобы показать ученикам, как Иисус вознёсся на небо. Красивая аналогия быстро прижилась, и запуск разноцветных змеев из папиросной бумаги стал пасхальной традицией.
Фейерверк в Италии
На Пасху во Флоренции местные жители отмечают праздник, как и 350 лет назад. Они устраивают пиротехническое шоу Scoppio del Carro, что означает «взрыв тележки». 300-летнюю тележку высотой 9 м загружают пиротехникой, и белые быки тянут её к главному городскому собору Дуомо в сопровождении 150 солдат и музыкантов, одетых по моде XV в.
Впервые «Скоппио дель Карро» устроили при Первом крестовом походе. В 1097 году знатный флорентинец был первым человеком, взошедшим на стены Иерусалима. В награду за этот подвиг его командир вручил ему три кремня из Храма Гроба Господня, которые затем были доставлены в Тоскану. Во время Пасхи при помощи этих камней высекают «священный огонь», который затем разносят по городу молодые люди с факелами. Со временем эта традиция превратилась в нечто похожее на то, что мы наблюдаем сегодня. Огненное шоу длится около 20 минут. Успешное завершение фейерверка гарантирует богатый урожай, счастливую семейную жизнь и успешный бизнес.
Украшение колодцев и фонтанов в Германии
Немецкая традиция «остербруннена» – украшения общественных колодцев и фонтанов зеленью, лентами, цветами и пасхальными яйцами – началась в начале XX в. во Верхней Франконии. Говорят, что жители немецких деревень хотели почтить Пасху и отдать должное воде, которая олицетворяет жизнь и постоянное обновление. Несколько соседних деревень начали соревноваться, кто из них может создать самые причудливые фонтаны, и к 1980 г. в мероприятии участвовало около 200 деревень.
Чтение детективов в Норвегии
Пасха – «время преступлений» в Норвегии. По телевизионным каналам транслируются криминальные шоу, а перед праздником выходят новые детективные романы. Люди по всей стране проводят выходные за просмотром детективных телешоу или читая книги.
Всё началось в 1923 г., когда книжное издательство продвигало свой новый криминальный роман, действие которого разворачивалось на Бергенской железной дороге. Первые полосы газет были полны рекламой. Она выглядела настолько правдоподобно, что люди даже не догадывались, что это маркетинговый ход, а «Пасхальный триллер» теперь является признанным поджанром, известным как «пааскекриммен». Даже на упаковках молока теперь печатают детективные байки или рекламу тематических книжных новинок.
Приготовление гигантских омлетов во Франции
С 1973 г. ежегодно в понедельник после Пасхи жители французского города Бессьер готовят гигантский омлет из 15 000 свежих яиц.
Легенда гласит, когда Наполеон и его армия путешествовали по югу Франции, они провели одну ночь возле городка. Император Бонапарт съел омлет, приготовленный местным поваром, и ему так понравилось, что он приказал горожанам собрать все яйца в деревне и приготовить гигантский омлет для своей армии на следующий день.
Сейчас на празднике верховодит Братство Гигантских Омлетов Бессьера. Они и кормят горожан и гостей получившимся блюдом, а ещё, по заказу, готовят такие гигантские омлеты по всей Франции.
Если вы тоже хотите приготовить гигантский омлет на Пасху в своём городе, начните с 5 000 яиц, 50 кг лука и чеснока и 4 кг соли и свежемолотого чёрного перца!
gastronom.ru
