1 июля вновь распахнулись двери ресторана «Рондель» – одного из самых старых и известных в Нарве. Он находится на территории Нарвского замка в помещениях старинной башни.
В числе первых посетителей открывшегося «Ронделя» оказались журналисты Ида-Вирумаа. Знакомство с рестораном прошло в рамках пресс-тура, организованного туристическим кластером уезда.
Официальное открытие прошло без помпы. Но что приятно отметить: уже в первый день ресторан не пустовал, зал и летнюю террасу на галерее западного здания крепости постепенно заполнял народ — судя по одежде, туристы, пришедшие в замок. Собственно, именно на них в первую очередь и ориентируется владелец ресторана — а им является целевое учреждение «Нарвский музей».
– Мы решили не сдавать ресторан в аренду, как это было прежде, а самим им заниматься, – рассказывает директор по развитию Нарвского музея Иво Лойде. – Не секрет, что раньше сюда не так-то просто было попасть, ресторан в основном работал по предварительным заказам, либо цены были такими, что отпугивали большинство посетителей. К тому же не всегда прежние владельцы шли нам навстречу, когда музей проводил конференции или семинары. И два года назад у руководства музея появилась идея организовать ресторан и оперировать им своими силами. Тем более что мы имели опыт сотрудничества с таким замечательным поваром, как Индрек Кыверик — работали с ним на зимних и летних ярмарках, которые проходят на территории замка. Его пригласили стать нашим шеф-поваром.
Подготовка к открытию ресторана заняла 4 месяца. За это время полностью переоборудовали кухню, закупив для нее новую технику. «Это теперь просто космос, а не кухня», – говорит Иво Лойде. Пришлось брать в банке небольшой кредит. Зато, например, мебель, которая была специально изготовлена в 1980-х гг., реставрировали собственными силами. «Хотелось, чтобы все было, как в старом «Ронделе», который, нам кажется, все еще помнят», – объясняет Иво.
В ресторане три зала, предполагается, что подвальный будет резервироваться для закрытых мероприятий (кстати, как и прежде),плюс летняя терраса.
По словам директора по развитию, не все из запланированного еще сделано. Ну, например, планируется открыть перед зданием маленькое уличное кафе, а в одном из залов выставку, рассказывающую об истории самой башни замка, артиллерийском вооружении и проч..
Светлана Зайцева
