Хотя на улице сейчас уже поздняя осень, эстоноземельцы ещё собирают в лесу грибы, в шутку называя их «зимними». Кто-то их сушит, кто-то консервирует, мы сегодня предлагаем вам простой, но очень вкусный суп.
Ингредиенты
Лесные грибы 800 гр
Картофель (небольшие клубни) 10 шт
Вода 3 л
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок половина небольшой головки
Укроп пучок
Масло растительное для жарки овощей
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Сметана для подачи
Приготовление
Помыть, почистить грибы и нарезать их тонкими пластинками. Залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит – снять пену и варить на среднем огне 15 минут, после чего добавить к грибам порезанный на дольки картофель и варить ещё 10 минут до полуготовности картофеля.
Лук, чеснок и морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Выложить зажарку в кастрюлю и варить суп ещё 5 минут. Посолить и поперчить по своему вкусу.
Суп готов!
При подаче в каждую тарелку положить ст. л. сметаны и добавить мелконарезанный укроп.
Приятного аппетита!
