На ежегодной конференции Эстонского союза пищевой промышленности (Eesti Toiduliit) 29 апреля состоялось награждение победителей конкурса «Eesti Parim Toiduaine 2026» («Лучший продукт питания Эстонии 2026»).
На этот конкурс пищевые предприятия могли представлять новые продукты, произведённые в Эстонии и вышедшие на рынок в течение 2025 года. Продукты оценивало жюри из экспертов в пищевой сфере, работу которого возглавлял пищевой учёный Райн Кулдъярв.
В этом году в конкурсе приняли участие 54 производителя со 156 новинками. «Мы убедились, что наши производители не пошли на компромиссы в качестве. Напротив: снижается содержание соли и сахара, в продукты добавляются компоненты, поддерживающие здоровье, ведётся сотрудничество с учёными, а также между самими производителями. При этом никуда не исчезает вкус – идёт поиск хорошего баланса между знакомым и новым. Именно такое умение объединять ожидания потребителей, качество и умную разработку продукции – явная сильная сторона эстонской пищевой промышленности», – сказала в своей речи глава Союза пищевой промышленности Сирье Потисепп.
И в раунде малых производителей тоже была заметна тенденция к тому, что содержание продукта, упаковка и его история всё чаще образуют единое целое.
Вручавший награды министр регионального развития и сельского хозяйства Хендрик Йоханнес Террас затронул тему продовольственной безопасности – в министерстве, по его словам, сейчас готовится её стратегия.
Он отметил, что в следующем финансовом периоде ЕС финансирование будет смещаться в сторону переработки и добавленной стоимости. Министр считает, что поскольку Эстония мала, нужно не гнаться за объёмом, а развивать премиум-ниши (вкус, био, социальная история, брендинг).
Наград было много: в дополнение к четырём обладателям золотых знаков на годовой конференции были отмечены получатели серебряных знаков и лучшие малые производители, а также вручены специальные премии.
Итак, обладатели золотых знаков:
Лучший безалкогольный напиток – Tripsy Chillax, производитель: Liviko AS. Напиток с грибным экстрактом, содержащий успокаивающую валериану и расслабляющую мелиссу. Этот функциональный напиток разработан в сотрудничестве с пищевыми учёными Центра пищевых и ферментационных технологий (TFTAK).
Лучший продукт питания с добавленной стоимостью – Tere Hellus mango keefirimaius, производитель: Tere AS. Ферментированный творожный крем на основе кефирной закваски. Содержит лактобактерии Lactobacillus fermentum ME‑3, разработанные учёными Тартуского университета, которые поддерживают иммунитет и защищают микробиом. Продукт богат белком, обогащён витамином D и имеет пониженное содержание сахара по сравнению с обычными творожными кремами.
Лучший алкогольный напиток Эстонии 2025 года – Vana Tallinn 35%, производитель: Liviko AS. Это новая версия популярного ликёра с пониженным содержанием алкоголя. Вкус соответствует классическому продукту, но в нём немного меньше остроты и сладости.
Главный приз достался формовому хлебу с чёрным чесноком от Fazer Eesti OÜ. Он выпечен из пшеничной муки, особый характер ему придаёт органический чёрный чеснок, произведённый эстонским малым производителем Vinkymoni. Чесночная паста добавляет вкусу лёгкую сладость и глубокую ноту; в продукт не добавлен сахар. Хлеб обладает мягкой и сочной текстурой, приятной хрустящей корочкой и слегка посыпанной мукой поверхностью.
Справка:
Выбор лучшего продукта Эстонии, организуемый Toiduliit, стартовал в 1994 году и в этом году проводился в 32-й раз. Цель конкурса – побудить производителей заниматься разработкой новых продуктов и обогатить рацион потребителей.
