19 мая всемирно известный гид Michelin опубликует список ресторанов Эстонии, которые войдут в него в этом году. Список будет объявлен уже в пятый раз, и вновь станет известно, какие рестораны Эстонии рекомендует гид Michelin и кто проделал выдающуюся работу на ресторанной сцене, пишет BNS.
«За пять лет гид Michelin укрепил репутацию Эстонии как туристического направления с выдающейся гастрономической культурой и помог ресторанам увеличить число иностранных посетителей даже в низкий сезон, поскольку в мире много людей, для которых уникальные кулинарные впечатления являются отдельной мотивацией при выборе направления для путешествия», — сказала Хелина Андрушкевичус, руководитель отдела гастрономического туризма Целевого учреждения предпринимательства и инноваций (EIS).
EIS заключило договор с Michelin в феврале 2022 года. Этот государственный контракт является необходимым условием для ежегодного объявления ресторанов Эстонии, отмеченных гидом Michelin. С самого начала у Эстонии было два ресторана, удостоенных звезд: NOA Chef’s Hall удерживает одну звезду, а ресторан 180° by Matthias Diether — две. Ресторан с двумя звездами является единственным в странах Балтии.
Если в 2022 году в гид Michelin вошел 31 ресторан из Эстонии, то в прошлом году их было уже 43, причем 12 из них находились за пределами Таллинна. По соотношению этого результата с численностью населения в прошлом году мы достигли самого высокого показателя по количеству ресторанов Michelin на душу населения во всем регионе. В прошлом году в Латвии был 31 ресторан, отмеченный гидом Michelin, в Финляндии — 33, в Литве — 37; в Норвегии — 51, в Швеции — 80 и в Дании — 109, но следует учитывать, что у Эстонии самое маленькое население среди этих стран.
В соответствии с принципами работы Michelin, рестораны, вошедшие в гид, держатся в секрете до даты объявления. В течение года инспекторы посещают рестораны инкогнито, как обычные клиенты, и сами оплачивают свои счета.
Утром 19 мая Michelin планирует разослать эстонским и международным СМИ сообщение о том, какие рестораны Эстонии в этом году вошли в гид. В тот же вечер в Национальной библиотеке Эстонии состоится торжественное мероприятие, организованное EIS, на котором соберутся все сливки ресторанной сцены Эстонии и будут вручены новые таблички Michelin.
