Традиционно осенний период – это сбор овощей и фруктов, грибов и ягод. Это время заготовок. Предлагаем вам список литературы из фонда Нарвской центральной библиотеки, который поможет вам в этом нелегком, но таком интересном деле.
А. Баранова, «Осенние заготовки из овощей, грибов, фруктов, ягод и рецепты с ними»
В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, грибов, фруктов и ягод, а также рецепты блюд с ними. Приятного аппетита!
М. Ярославцева, «Домашние заготовки для современной хозяйки: лучшие рецепты»
Автор книги, Марина Ярославцева, давно существующая в пространстве интернета и пользующаяся популярностью у современных молодых хозяек, предлагает чудесную книгу, посвященную непреходящей теме заготовок на зиму, которым всегда рады домочадцы и гости. Все самые необходимые рецепты сопровождаются милыми ароматными текстами автора и многообещающими фотографиями готовых баночек.
Г. Треер, «Необычные рецепты заготовок»
У каждого ответственного хозяина, желающего сохранить урожай, безусловно, есть для этого свои излюбленные приемы и способы. А мы постарались, во-первых, обнародовать кулинарные секреты бывалых борцов за стопроцентное использование урожая и, во-вторых, порадовать любителей консервирования небанальными рецептами.
Консервированные баклажаны, кабачки, патиссоны, лук, чеснок
В огороде активно созревают плоды трудов наших. И, разумеется, эти плоды нужно сохранить, чтобы зимой и весной пользоваться ими. Рецепты у каждой семьи свои, но всегда хочется попробовать какой-нибудь новый. Например, те, что даны в этой книге.
С. Франконери, «Консервирование: золотые рецепты итальянской кухни»
В книгу включены более 250 лучших рецептов и ценных советов по приготовлению оригинальных фруктовых и овощных заготовок, которые всегда украсят повседневный и праздничный стол.
Ю. Бьеркман, «Консервирование по-скандинавски: ферментация, маринование, сушка и авторские приправы»
Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге – более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь – с бузиной и делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растет в лесу и на огороде. Освоив традиционные методы консервирования, вы создадите настоящую скандинавскую кладовую – со множеством вкусных и ароматных припасов.
Татьяна Криволап, Нарвская центральная библиотека
